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四川生产豆干厂家(四川生产牛皮豆干制作视频)

来源:百盛娱乐官网 | 时间:2022-06-24

“香香嘴儿”在四川方言中是用来形容“资深吃货”,在温江有一家豆干企业,就以“香香嘴”为名,制作出的豆干香味浓郁、嚼劲十足,20多年来一直深受消费者亲睐。

“温江造”香香嘴豆干:寻找商机谋发展

走进位于成都医学城的成都香香嘴食品有限公司生产车间,一股浓浓的卤味扑鼻而来。企业质量部负责人告诉记者,要想做出好的豆干,不仅时间上不能省,一道道工序更不能少——一句话,看上去普通的豆干,制作过程并不简单。

据香香嘴相关负责人介绍,原料采购回来后,要经过挑选、清洗、浸泡、点浆、磨浆、压榨、卤制、拌料、包装、高温杀菌等30余道工艺制作而成。

“温江造”香香嘴豆干:寻找商机谋发展

选豆和研磨,是制作出优质豆干的前提。大豆浸泡过后,通过研磨机把浸泡好的大豆研磨成豆糊,通过离心机、滤网,把豆渣和豆浆分离出来,得到生的豆浆。高温煮熟的豆浆,用滤芯、震动离心机把熟豆浆里的豆渣分离出来,保证豆干更加细腻、Q弹、爽口。

据了解,制作香香嘴豆干使用的卤水,为30多味草本香料精心秘制,以传统工艺配上现代化设备,反复卤制烘烤。经过24小时严格熬制,采取新水和老卤水循环使用的方式来保证产品更有传统豆干的风味,在原料和工艺各方面来保证卤制风味。

“温江造”香香嘴豆干:寻找商机谋发展

成都香香嘴食品有限公司成立于1999年, 20多年来,企业始终坚持创新引领发展,旗下多个系列的豆制休闲食品深受消费者喜爱。

成都香香嘴食品有限公司常务副总沈堃说:“我们在2008年入驻温江,建立了新工厂。现目前公司有员工200余人,产值约1个亿,产品品种100余种。疫情期间,由于市民处于居家生活状态,导致休闲零食的销量出现上涨,香香嘴豆干也是供不应求,目前公司正加班加点赶制。”

“温江造”香香嘴豆干:寻找商机谋发展

随着疫情防控形势好转,各行各业已逐步恢复正常生产秩序,香香嘴豆干正寻找新的商机,以谋求更广阔发展。

“下一步我们准备生产能够在家开袋的产品,当成饭桌上的主菜或配菜,并以成都为起始点推广至全川乃至全国”,沈堃说道。


(温江融媒记者:黄艳 何仁文)

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